2 yaourts de brebis à la grecque
4 bananes mûres
1 citron
50g de sucre complet (rapadura ou muscovado par exemple)
Mixer les bananes coupées en morceaux, les yaourts, le jus du citron et le sucre. Réfrigérer pendant 4 heures. Faire prendre en sorbetière.
Ingrédients :
* 20 gr de poudre Impérial ou poudre custard diluée dans 90 gr/ml de lait végétal
* 210 gr/ml de lait de végétal (ici soja calcium)
* 300 gr de crème de coco
* 65 gr de sucre roux
* 2 sachets de sucre vanillé
* 200 gr de speculoos (Les Lotus !!!) dont 140 gr réduits en poudre au mixer et 60 gr coupés en petits morceaux
Préparation :
* Déposer la crème de coco dans un bol ou une casserole en inox au congélateur 15 mn avant de vous en servir.
* Dans une casserole, porter à ébullition le lait végétal puis rajouter le mélange poudre custard/lait végétal + sucre . Baisser le feu de moitié et mélanger avec un fouet jusqu’à ce que la préparation épaississe. Elle devrait ressembler à une crème anglaise.
* Stopper la cuisson, ajouter les 140 gr de poudre de speculoos, bien mélanger, laisser refroidir 15 mn à température ambiante.
* Sortir la crème de coco, la fouetter en chantilly au batteur électrique (tant pis si elle n’est pas ferme, ça marche quand même) puis l’incorporer délicatement au mélange biscuité.
* Déposer la préparation 1 heure au réfrigérateur, elle doit être bien froide.
* Verser le tout en sorbetière, laisser prendre. Attention, ça sera très rapide. Incorporer er des morceaux de speculoos avant de déposer ensuite dans des petits moules en silicone puis placer le tout dans une grande boîte hérmétique au congélateur. (Sans sorbetière, placer direcement congélo.) Si vous avez des moules à sucettes, ça sera très bien aussi.
* Avant dégustation, laisser 15 mn à température ambiante, sinon, vous allez vous faire bobo à vos belles quenottes.
Note : la préparation avant congélation est absolumment délicieuse, on peut en faire une excellente crème dessert, peut-être baisser alors la proportion de sucre.
pour 4 coupes gourmandes :
3 bananes
3 c. à s. de purée de noisettes
cannelle en poudre
Nappage : sirop d’érable et noisettes concassées
Il faut d’abord s’y prendre à l’avance et penser à congeler les bananes épluchées et coupées en rondelles.
Je dispose les fruits sur une assiette recouverte d’un film transparent de façon à ce qu’ils n’adhèrent pas à l’assiette et je place au congélateur.
Au moment du dessert, on met les rondelles de bananes dans le bol du robot équipé de la lame, on ajoute les cuillerées de purée de noisettes et on mixe.
La banane se transforme en paillettes puis devient en quelques secondes une vraie crème glacée. A la bonne température, elle est délicieusement fondante.
Il ne reste plus qu’à façonner rapidement des boules et à les napper si vous le souhaitez avec un filet de sirop d’érable. Pour finir, parsemez de noisettes toastées et hachées.
400g de tofu soyeux
100g de chocolat noir de couverture
100g de chocolat au lait de couverture
3 grosses cuillerées à soupe de purée de noisette
1 verre de lait de soja
Faire fondre le chocolat. Mixer avec le reste des ingrédients. Réserver au réfrigérateur pendant au moins 8 heures. Mettre en sorbetière et déguster. S’il en reste, elle se conserve très bien au congélateur mais je vous conseille de la sortir 20 mn avant de la déguster.
150ml de crème de soja
70gr de Chocolade
300ml de lait de riz
2cs de sucre de cannes
2gr d’agar agar
Dans un poêlon, mélangez le lait de riz, le sucre et l’agar agar. Portez à ébullition et laisser frémir une bonne minute. Laissez refroidir. Versez dans un saladier et ajoutez la crème de soja. Mélangez bien. Ajoutez ensuite la Chocolade. Mélangez le tout à nouveau. Laissez complètement refroidir et mettez le tout au frigo une demi heure. Lorsque le mélange a l’épaisseur d’une crème, fouettez le tout pour obtenir une crème épaisse onctueuse.
Mettez la en sorbetière…
Lorsque c’est prêt, servez avec un peu de Chocolade, un délice!
Pour 1 personne
1 banane mûre
2 cuillères à café de purée d’amandes
Préparation :
Congeler la banane préalablement tranchée
A la sortie du congélo ajoutez la purée d’amandes et mixez…
Et pour celles qui douteraient de cette recette sans un robot superpuissant, sachez que je l’ai réalisée avec mon mini-mixeur, j’ai juste laissé mes bananes à l’air ambiant durant 20 minutes avant de les mixer.
Cawo 